八幡浜の郷土料理

宇和海風鯛めし

愛媛の県魚「真鯛」の魅力を満喫

鯛めしと言えば、通常は鯛の身が入った炊き込みご飯を想像される方が多いと思います。しかし新鮮な真鯛に恵まれた愛媛県南予地方では、古来から違う鯛めしを食べていました。活きの良い刺身を卵を混ぜた醤油ベースの出汁に浸してから、炊き立てのご飯にかけてお召し上がり頂きます。

通常のご予約はもちろん、ネットでの宿泊予約やチェックイン後のルームサービスでもお召し上がり頂けます。

さつま汁

浜の男の手料理

妻を助ける「佐妻」という言葉が名称になったとされる、将に「男の郷土料理」白身魚を焼いて身をほぐした後に、すり鉢で味噌とよく混ぜ合わせます。すり鉢を逆さにして香ばしく焼いた後に、身を取った骨から作った出汁を入れてすりのばします。出来上がりに、キュウリやこんにゃくを入れます。

薬味としてはネギと共に陳皮（みかんの皮）を使うことが、世界に誇れる柑橘王国愛媛ならではのレシピ。

（事前にご予約をお願いいたします）

八幡浜ちゃんぽん

愛媛を代表するソウルフード

古くから八幡浜のソウルフードとして親しまれてきた八幡浜ちゃんぽん。もともと九州との交易が盛んだったことで伝わったとされています。現在も４０店舗を超える八幡浜ちゃんぽん提供店がございます。

一般的に九州のちゃんぽんは豚骨ベースです。ところが八幡浜ちゃんぽんは鶏ガラや魚介で出汁を取ったアッサリ黄金色。そして麺は中太の中華麺で野菜たっぷりの具沢山です。

八幡浜ちゃんぽんを有名にすべく2006年に始まった「八幡浜ちゃんぽんプロジェクト」によって、今では愛媛を代表するB級グルメとなりました。

（▶ルームサービスでご注文頂けます。）

八幡浜満足セット

宇和海風活き鯛めし・八幡浜ちゃんぽん・八幡浜のじゃこ天・宇和海産かま揚げしらすを一堂にお楽しみ下さい。

鱧を味わう季節会席

日本有数の鱧の水揚げ量を誇る八幡浜。四季折々の鱧料理と共に旬の食材をを味わって頂く会席料理です。